Поливные или богарные?
Давно замечено, что плодоносность поливных виноградников повышается в 1,5-2 раза по сравнению с богарными (Богара, от персидского Бехар — весна), т.е. для возделывания виноградников используется почва, увлажняемая, в основном, осенними осадками и весенними талыми водами.
В Ростовской области (на юге) выпадает недостаточное количество осадков. Корнеобитаемый слой почвы (40-100см) уже к началу лета, к началу цветения, подходит к критическому пределу увлажнённости, что приводит к неполноценности гроздей и измельчению ягод в них.
Ниже приведены фазы вегетации винограда, при которых особенно необходимо наличие достаточного количества влаги в почве: